Фото: скрин с видео ГТРК «Ярославия»
На любой вкус, цвет и настроение. На гастрономическом фестивале, которые состоялся в выходные в Ярославле несколько десятков отечественных производителей представили результат своей работы. На мастер-классах акцент сделали на локальных продуктах и исторической реконструкции блюд. Например, шеф-повар из Новосибирска Юлия Литвиненко и основатель сыроварни «Филимоново раздолье» из Ростовского района Константин Рогачков приготовили стерлядь с пшеницей и малосольными огурцами, которую подавали в Ярославской городской Думе в честь коронации императора Николая II. Затем все желающие смогли продегустировать и несколько сортов сыра, который изготавливают по старинным рецептам, в экологически благоприятном районе и только из местного сырья.
- Основной ингредиент - это молоко. И мы очень рады, что у нас рядом есть два хозяйства, которые такое молоко поставляют. Это молоко высшего качества, из которого можно делать хороший сыр, - сообщил основатель сыроварни «Филимоново раздолье» Константин Рогачков.
