Фото: скрин с видео ГТРК «Ярославия»
Деликатес на новогоднем столе вполне может быть и ярославского производства. Например, клариевый сом, выращенный на ферме под Рыбинском. За процессом наблюдали «Вести».
Вот в таких бассейнах набирают вес более сотни тысяч рыб. Предприятие по выращиванию клариевого сома открылось под Рыбинском в июле этого года при участии губернатора. За полгода вышли практически на полную мощность. А уже с января здесь будет производиться до 60-ти тонн рыбы в месяц.
- Очень активная, очень красивая.
Быстро реализовать задуманное инвесторам – «Ярославскому бройлеру» - помогает опыт и грамотный подход к делу.
- Это система установленного замкнутого цикла водоснабжения, которая позволяет эффективно выращивать рыбу круглый год. Создаются специальные гидрохимические, биологические и кормовые ресурсы, чтобы рыба выращивалась очень быстро, качественно, - сообщил главный рыбовод Анатолий Позняков.
Приоритетное направление для предприятия сегодня - насытить рыбой собственный регион. Результат инвестпроекта пополнил линейку «Ярославского продукта» - губернаторского проекта по продвижению местных производителей. Обитателя африканских вод для разведения выбрали неслучайно. Клариевый сом полезен для здоровья человека, повышает иммунитет и улучшает память. Он совсем не пахнет тиной, его с удовольствием едят даже дети и те, кто не любит рыбу.
- Многие мамочки у нас сейчас задумываются, как бы накормить детей рыбой, так как понимают, что рыба очень полезна. И благодаря тому, что кларий не имеет практически запаха, можно приготовить полезные и вкусные продукты, которые съедят с удовольствием детки, - сказала начальник цеха убоя и переработки рыбы «Ярославский бройлер» Анна Шапошникова.
И конечно, копченое мясо клария станет настоящей изюминкой праздничного стола, например, новогоднего.
