Фото: скриншот с видео ГТРК «Ярославия»
Идет вторая неделя Великого поста. И многие, кто его соблюдает, уже успели соскучиться по привычным блюдам. Но постно - не значит невкусно. За интересным рецептом съемочная группа «Вестей» отправилась в Спасо-Преображенский Геннадиев монастырь. Попробовать одно из любимых блюд монахов удалось Никите Мордовину.
Эту обитель основали в 16 веке преподобные Корнилий и Геннадий. Именно они заложили на ныне Любимской земле традиции лова и разведения рыбы. Дело предшественников продолжают и современные монахи: выпускают мальков в пруды обители, также рыбачат на природном Сурском озере.
- Мы как раз делаем и рыбные котлеты. Рыбу мы можем сами и засаливать, коптить ее, - сказал игумен Нестор.
Сейчас рыбных дней в монастыре нет. Еда только постная. Причем в первую неделю рекомендуется лишь пища без варки, тушения или жарки. Здесь это называют сухоедение. А вот уже со второй недели можно смело готовить постные блюда на плите. Вопрос «Кто будет готовить» в монастыре решают просто.
- В монастыре есть понятие послушание. Отец игумен когда благословляет кому-то из братьев. В основном, конечно, и я готовлю, и братья мне помогают готовить, отец Мефодий у нас также помогает по кухне, - пояснил игумен Нестор.
Безусловно, основное блюдо в великий пост – каша. В этой обители особенно любят к крупам добавлять дары леса, которые добывают сами монахи
- Братья тоже ходят собирать обязательно каждый год.
- Грибные места у вас?
- Да, да. Места грибные, хорошие. Здесь и белый гриб водится, и подберезовики.
Нестор выбрал опята. Овощи и грибы нарезали и пожарили достаточно быстро. А вот перловку варили около 40 минут.
- После того, как приготовилась крупа и грибы, мы их смешали, и получилась готовая каша. Но все-таки славится обитель другими блюдами, - сказал Никита Мордовин.
Только вот рыбу приготовить монахи смогут лишь в Благовещение 7 апреля.
