Он мог бы жить на кубе, но нашел свой «Остров свободы» в Переславском районе. Кубинец наполовину Ибраим Кабрера занимается самым что ни на есть русским делом - собирает иван-чай. Любимый напиток предлагает и своим гостям.
«Просыпаюсь - чайку, в обед чайку, жарко чайку, холодно чайку».
И так уже несколько лет. Ибраим Кабрера переехал в в Переславский район и сделал выбор в пользу деревни Рахманово. Причина проста - вокруг дома просто джунгли из иван-чая, а значит недостатка в любимом напитке не будет никогда.
«Собирается он вот так примерно. Берете за макушечку – раз».
Сорочьи глаза, дрема, краснушка, плакун, скрыпун, дикая фиалка - по научному растение называется кипрей узколистный.
«Если он ломается – видите, хрустит, а его нужно завялить, чтобы он стал мягкий как тряпка»,- объясняет Ибраим Кабрера.
Создание чая довольно непростое занятие. Когда листья немного подвялятся их надо скрутить. Далее - ферментация и только после - сушка.
«Сюда он загружается и сутки здесь балдеет. Он здесь доферментируется, сохнет».
В процесс отточенный веками врывается творчество. Купаж - дело тонкое, похоже на живопись. Где иван-чай, зверобой, душица, смородина, малина - это краски на палитре, а результат сочетания вкуса и запаха – готовое полотно. Вот только талант художника можно оценить сразу, а чаю, как хорошему вину нужно время.
«Лучше полежать полгодика минимум, он становится более насыщенный, более ароматный».
А это еще один эксперимент - лепестки шиповника, его, кстати, некоторые называют чайной розой. И они тоже станут частью купажа. Красиво и масштабно, но только на данный момент.
«Здесь на лотке полкило, а когда высохнет, будет 100 граммов».
«На историческую родину совсем не тянет»,– говорит Ибраим. Разве что зимой, когда плантации иван-чая скрываются под сугробами. А вот куда совершенно точно не хочется - дак это в Москву, откуда специально уехал.
«Я не люблю просто город. Человек должен жить в природе. Быть садовником на земле, вот задача человека. Назначение человека – быть садовником на земле»,- говорит Ибраим Кабрера.
И только внутренняя свобода дает полет мысли – уверен Ибраим. Поэтому следующий эксперимент мистера кабреро -пасека. Чай с медом - идеальное сочетание.
