Сегодня в Ярославле состоялась презентация уникального проекта «Особенности национальных вкусов». Он объединил фермеров из разных регионов. Например, ярославцы продегустировали мед, варенье и мясные деликатесы. «Все приготовлено по старинным семейным рецептам», - рассказывают гости с Кубани. Делились своими секретами и жители Камчатки. На Дальнем Востоке традиционно добывают элитные сорта рыб: чавычу, белорыбицу, белугу. «Они содержат омега три и другие полезные кислоты и витамины, которые укрепляют иммунитет», - подчеркивают специалисты. Полезен для здоровья и сыр.
- Пришли, сразу увидели, сразу захотелось посмотреть. Мы очень рады и довольны!
- Мне понравился адыгейский сыр, потому что я была в Адыгее, и я пробовала и видела, как там его делают. Нам процесс весь показывали.
На десерт - презентация восточных сладостей и чая, который собирается в южных регионах России. Гости из солнечной Абхазии дали кулинарный мастер-класс. Их край всегда славился специями: сванская соль, куркума, хмели-сунели, душистый шафран. Ярославцы узнали о свойствах каждой из более чем 40 приправ, а также о том, в какие блюда их лучше добавлять. В семье Варужана Сорсоматьяна уже много лет готовят особенную аджику. Ее рецепт бережно хранят и передают из поколения в поколение.
- Для начала надо правильно вырастить натуральный перец, высушить его. Наш рецепт - мы красную аджику делаем так: перемалываем грецкий орех вместе с перцем, добавляем хмели-сунели, соль. Есть пара секретов домашних, чтобы был именно рецепт оригинальный, наш, - делится Варужан Сорсоматьян.
