После совещания главы городов отправились на гастрономический фестиваль. 80 тематических площадок, кулинарные поединки, мастер-классы, ярмарка ремесленников. Второй «Пир на Волге-2017» прошел с размахом. Старт мероприятию дал глава региона. Захар Акопов выяснил, какими кулинарными изысками удивляли ярославцев и гостей города на фестивале.
«Гастрономический фестиваль «Пир на Волге» объявляю открытым» - сказал Дмитрий Миронов - временно исполняющий обязанности губернатора Ярославской области. На этом фестивале в роли повара мог выступить каждый его посетитель. Например, мэры городов «Золотого Кольца» и глава региона Дмитрий Миронов готовили ярушки рыболовные. Рецепт этого редкого блюда волжской кухни держится в секрете. Его планируют подавать в ресторанах «Золотого Кольца».
А это - разварная стерлядь. Необычное блюдо входит в гастрономический тур «Трапеза по-ярославски». Способ его приготовления повара нашли вместе с сотрудниками Ярославского музея-заповедника в книге рецептов 1875 года.
«Она с соленым огурцом. Т.е., мы, когда это первый раз я увидел, было немножко непонятно. Попробовали - потрясающий просто вкус вот этого рассола, в котором она варится, она просто очень сочетается. Вроде несочетаемое, но сочетается», - поделился Андрей Калугин - повар ресторана «Ванильное небо».
Старинная рецептура и ярославские продукты в сочетании с современными технологиями. Необычное блюдо оценили и высокие гости праздника. Другое рыбное блюдо судак с муссом из моркови и вариациями из гороха ярославцы могли приготовить сами. Его автором стала победительница известного кулинарного теле-шоу, ученица британского шеф-повара Джейми Оливера, основатель собственной мастерской 12-летняя София Понькина. Юное дарование провела уникальный мастер-класс, в котором поучаствовали как профессионалы, так и любители высокой кухни.
«Сегодня будет блюдо, которое, в принципе, может приготовить каждый, если прям вот следовать моей инструкции. Я люблю готовить что-то очень сложное, очень многогранное. Все приходится делать намного легче. Но очень интересно передавать свой опыт, правда. Как тебе удивляются, блюдо. Вау просто», - поделилась София Понькина - победительница кулинарного ТВ-шоу.
Как правильно готовить, какие продукты нужно использовать, и какие вкусовые ноты вносят в блюдо те или иные ингредиенты. София постоянно подсказывала и помогала участникам мастер-класса. Результат превзошел все ожидания.
«Очень понравился, я очень люблю Софию, победительницу шоу. Меня она вдохновляет. Я тоже пытаюсь что-то готовить такое», - рассказала Яна Винокурова - участник мастер-класса, организованного компанией «Дом.ru».
Юные повара, которые еще только начинают осваивать азы кулинарного искусства, готовили на городском пикнике пиццу по собственному рецепту. Одним хотелось добавить в традиционную итальянскую лепешку больше сыра, другие не жалели приправ и соусов.
«Очень прикольно делать пиццу самому. Да, это очень здорово. Я просто впервые это попробовал сам», - поделился Роман Новосельцев - участник мастер-класса.
- Получилось?
- Да, вроде, да.
«Гипермаркет на постоянной основе принимает участие в городских мероприятиях. В этот раз мы раскинули шатер с серией детских мастер-классов. Самые маленькие детишки могут повеселиться с кинетическим песком . Те, кто повзрослее, поиграть в настольный футбол. Также из продукции нашего гипермаркета мы готовим пиццу, печенье», - рассказала Анастасия Федорова - руководитель пресс-службы ГМ «Глобус».
В этом году «Пир на Волге» установил новый рекорд посещаемости. На гастрономический праздник пришли более 40 тысяч человек. Это почти в три раза больше, чем в прошлом году.
Захар Акопов, Алексей Соловьев
