И огород украсят, и на кухне пригодятся. В Переславском дендрологическом саду собрали коллекцию лекарственных, ароматических и полезных растений. В аптекарский огород заглянула Вероника Чигилейчик.
- У него вкус как у лимонада. Тархун. Как из детства.
- В названии Тархун используется как раз это растение.
Тархун - иначе полынь эстрагоновая - растение, подарившее нам вкус того самого "зеленого" лимонада. Среди прочей зелени трава не выделяется. В уходе не слишком прихотлива. А между тем поможет хозяйкам сделать и приправу для блюд, и засол. Вкуснее соленые огурчики станут и с кануфером.
- Правильное ее видовое название - пижма бальзамическая. Смотрите, кажется, это ромашка, да. А это настоящая пижма. Только бальзамическая. У нее очень ароматные листья. И в Европе эти листья использовались и используются до сих пор для засолки огурцов, - рассказала заместитель директора Национального парка "Плещеево озеро" по развитию, начальник дендрологического отдела Ольга Куликова.
Пижму бальзамическую в Россию привез Петр I. Как и многие растения. При царе образовались первые государственные аптекарские огороды. Со временем растения для людей стали не только лекарственными, но и красивым украшением сада. Пряно-ароматические можно использовать для чая и составления саше. Тимьян - для ароматерапии.
- Буквально одно прикосновение и можно почувствовать, какой аромат.
Поможет успокоиться и расслабиться чай с монардой, различными видами шалфея, мятой и мелиссой. А это бадан толстолистный. Родом из Сибири. Корни растения используют в лекарственных целях, а на севере - иногда и в пищу.
- В Алтайском крае и в Монголии это растение используют для чая. Здесь есть листья прошлогодние. Вот видите эти коричневые листья, каштановые. Кажутся невзрачными. Это прошлогодние листья. За зиму они проходят ферментацию. И в этом году их можно сорвать, помыть, просушить и использовать для чая, - сообщила заместитель директора Национального парка "Плещеево озеро" по развитию, начальник дендрологического отдела Ольга Куликова.
Сад - это и про красоту, и про науку. Этноботаника рассказывает о взаимосвязи человека и растений. В "Доме травницы" с особым трепетом хранят вековой опыт наших предков. Природа - источник пищи, материалов для орудий труда, постройки дома. Растения лечат. И помогают создавать одежду.
- Здесь растет и лен. В сентябре его убирают, высушивают, вымачивают и вновь высушивают. А затем начинается настоящее волшебство. Из сухой палки можно сделать тончайшую нить. Для этого лен нужно сначала размять. Затем потрепать. И расчесать. В итоге должна получиться кудель. С помощью веретена и прялки начинаем прясть, - отметила Вероника Чигилейчик.
В кадре все быстро. В жизни это был кропотливый и длительный процесс.
- Для того, чтобы не забылось, не забылось в памяти людской то, как происходили все эти процессы, мы и сделали несколько занятий, которые рассказывают именно о том, как человек трудился на земле. О тех профессиях, которые сейчас забыты, о тех промыслах, которые сейчас забыты. Мы уже забыли о том, что обувь когда-то делалась из лыка растения, - подчеркнула специалист по экологическому просвещению Национального парка "Плещеево озеро" Ольга Тювина.
Флора - разнообразна и полезна. И, чтобы она продолжала делиться своими дарами, важно к ней относиться бережно.
