Ярославль принял один из самых удивительных гастрономических фестивалей последних лет - "Географию России". Ужин прошел в ресторане в центре столицы "Золотого кольца".
Популяризация русской кухни и сохранение рецептов предков - главные цели проекта "География России". В течение четырех сезонов команда во главе с бренд-шефом Александром Волковым-Медведевым путешествует по старинным городам с особыми ценностями. Второй в этом году гастрольный ужин прошел в центре Ярославля в ресторане «Бирукка».
- Сегодня ресторан - это не только про еду, это в том числе знакомство с другими регионами, с другими проектами. Рады принимать на берегах Волги такой масштабный проект. Интересно знакомство с другими знаменитыми шефами, получать от них обратную связь. Это большая честь быть частью такого крупного федерального проекта, который направлен на развитие внутреннего туризма, - подчеркнула Ирина Дрейлинг, ресторатор, владелец ресторана "Бирукка".
В последнее время люди стали ценить местную, региональную кухню, у которой есть своя изюминка. Гостей угощали блюдами от шеф-повара ярославского ресторана. Акцент был сделан на использование локальных и сезонных ингредиентов.
- Любой турист хочет попробовать локальные продукты, какие-то уникальные локальные блюда. И, естественно, это важно для города - развивать эту сферу деятельности, - отметила Варвара Моисеева, начальник управления потребительского рынка, предпринимательства и туризма мэрии города Ярославля.
Подобные гастрономические проекты способствуют не только развитию ресторанного бизнеса, но и туризма в регионе.
