Известный в России повар и блогер Василий Емельяненко накануне накормил Рыбинск. Столичный гость угощал векошником. А начинку для пирога по старинному рецепту - клариевого сома, кулинар лично выбирал на местной рыбной ферме. Здесь выращивают 700 тонн клария ежегодно.
Фуд-блогер отметил, что при невысокой калорийности в этой рыбе много белка. Специалисты «Ярославского бройлера» добавляют: витаминов и минералов тоже. К примеру, фосфора, кальция и селена. В ста граммах этой рыбы - 30 % от суточной нормы омега-3 жирных кислот.
Василия Емельяненко интересовали и вкусовые качества клариевого сома, выращенного на фермах.
- Мясо у сома очень крутое. Так как оно не имеет яркого рыбного вкуса, то соответственно его можно формировать в различные изделия. И люди порой удивляются, насколько много белка и протеина в нем, и оно очень хорошо усваиваемое. И, конечно, такой большой фермы я не видел. Она реально огромная, - рассказал Василий Емельяненко, повар, блогер.
