Ярославские производители на высоте. Недавние экспертизы показали, что ярославские сыроделы не обманывают потребителей. Напомним, из 29 проверенных образцов сыра, 26 оказались фальсификатом. Наши в этот "черный список" не попали. Одно из предприятий посетила заместитель директора областного департамента АПК Валентина Шишина и рассказала, почему наш сыр это сыр, а не продукт из пальмового масла.
Сыры, произведенные в нашей области, пока держат марку. Никаких растительных жиров и других примесей. А все потому, что за качество этого продукта в регионе борются давно и успешно. Правительство поддерживает сыроделов, компенсируя 2 рубля за литр закупаемого молока. Но за это с производителя и спрашивают вдвойне.
«Мы про них знаем все. Мы сегодня контролируем у них как молоко, так и готовые продукты на всех этапах. Как сегодня содержаться холодильники, в какой чистоте содержится оборудование. Из чего изготавливается сыр, какие технологии, сколько было закуплено молока на сыр», - говорит Валентина Шишина - заместитель директора - председатель комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка ЯО.
Сегодня проверяют "Консервный завод "Поречье". Директор предприятия утверждает, здесь соблюдаются все требования: как и положено, из 10 литров молока получают 1 килограмм сыра, а созревает продукт в камере в течение 2 месяцев. На заводе выпускают 9 видов и это не предел. Предприятие активно включилось в программу импортозамещения.
«В плане импортозамещения сейчас начали выпускать несколько новых видов сыров: твердых терочных. В следующем году планируем запустить проект по выпуску мягких козьих сыров из козьего молока. Думаю, что у нас все получится», - сказал Андрей Кисельников - исполнительный директор "Консервного завода "Поречский".
Здесь так же выпускают молоко и кисломолочную продукцию, сгущенку, овощные консервы, в том числе зеленый горошек, - всего 150 видов продукции. В ближайшее время планируют наладить производство мягкого творога и ультрапастеризованного молока. Сегодня завод проверку выдержал, а, значит, говорит Валентина Шишина, предприятие может получать поддержку правительства и дальше.
Ксения Анисимова,
оператор Алексей Карашев
