Фото: архив ГТРК «Ярославия»
Традиционным блюдом на новогоднем столе является оливье. В преддверии праздника руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Софья Елиашевич рассказала ярославцам, как сделать салат «здоровым».
Так, эксперт начала с размера порции. По ее словам, с точки зрения рационального питания, безопасной порцией считается 100 г. Это примерно 2-3 столовые ложки.
Но многое в салате будет зависеть от ингредиентов. Так, специалист советует заменить майонез на греческий йогурт с горчицей, колбасу – на курицу или индейку, а также добавить в блюдо больше зелени и овощей.
- Такой модифицированный рецепт сохраняет праздничный вкус, но при этом содержит на 40-45% меньше калорий и больше белка, что позволяет увеличить порцию вдвое (до 200 г) без ущерба для самочувствия и фигуры, - подчеркнула Софья Елиашевич.
