Чем сложнее, тем интереснее. Так решила мастер по изготовлению пряников Елена Головина. И создала из теста и глазури - храм Переславля-Залесского - визитную карточку древнего города.
О точной дате строительства храма Сорока мучеников споры ведутся до сих пор. Достоверно известно - до середины 17-го века он уже точно стоял. Для рыбаков храм и сегодня - своеобразный маяк. А для Елены Головиной он стал источником вдохновения.
Свой храм пряничных дел Елена из Подмосковья начала возводить к крупному благотворительному аукциону. Масштабы соответствующие. Тонкости архитектуры пришлось изучать по фотографиям. Своими руками Елена разработала чертежи, нанесла эскизы. Вот где пригодились школьные уроки ИЗО и черчения. А после приготовила из пряничного теста. Переславский храм - пряничный и настоящий - братья-близнецы.
- Полностью пряник, полностью съедобен. Единственное, окошки карамель, чтобы они светились. Елочки, внутри - пряник полностью. Единственное, что мне предоставил заказчик, вот эти фигуры, внутри съедобный материал мастика. Пахнет он, вы не представляете как. Сижу рядом, а он пахнет. Как мне муж говорит: тебе не нужны духи, от тебя пряниками пахнет - пряничными духами, - рассказывает Елена Головина.
Аппетит проснется даже у заядлого противника сладкого. Другая проблема - как такой 9-ти килограммовый шедевр отправить в рот? Создательница говорит - с наслаждением. Это же прямое назначение пряника - удивить и быть съеденным. Единственное табу - иконы и кресты. Вот их лучше, все же, оставить на память.
- Все остальное можно кушать. Он вкусный, он медовый. Я все пряники делаю на меду.
Другие ингредиенты и пропорции пряников Елены, конечно, в секрете. Рукодельница приоткрыла лишь тайну своего пути к духовому шкафу. Выйдя на военную пенсию, женщина перенесла инсульт. Восстановить моторику помогло как раз пряничное тесто. Замесить, раскатать - дело не простое.
- Вот так я пришла к тому, что можно восстановить себя после болезни с помощью пряников. Это получается лечебная терапия, - рассказывает Елена Головина.
Первые пряники, рассказывает мастерица, были невзрачные и годились только к чаю, и только для близких. Это потом шедевры в глазури с кухни Елены разлетятся по стране и даже за рубеж. Последуют победы на престижных конкурсах. Мировое признание ушедшего года - престижная премия среди кондитеров. Впрочем, лучшая награда для лучшего декоратора пряников 2024-го года - знать что пряник пришелся по душе и по вкусу.
- Мне много видео присылают, когда мой пряничный домик, терем, за большим новогодним столом вся семья начинает его потихонечку отламывать, откусывать. При этом эмоции , самое главное эмоции.
Восторг и удивление вызовет и новая масштабная работа. Почти метр в диаметре, десятки объектов в композиции. И всё, как всегда, ароматное, очень вкусное и с частичкой пряничной души мастера.
