Среда, 05 июня 2019 20:32

Разнообразие вкусов на ярмарке в Ярославле

Оцените материал
(1 Голосовать)

Старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Продукты, которые составляют основу национальной кухни Армении, Абхазии, Краснодарского края и Камчатки.

Окунуться в гостеприимство юга можно не только у моря. Согретые солнцем, выращенные на горных плантациях Кавказа листья самого северного чая из Дагомыса согревают теплом и ароматом. Многотравие юга создает палитру вкусов. Кухню Абхазии трудно представить без специй. Горная аджика с розмарином и базиликом считается самой острой приправой, а королем специй в этом году стал гранат.

- Сумах - это в народе еще называется уксусное дерево. Это молотый гранат. Семена молотого граната. Весь секрет люля-кебаб - это вот сумах. В фарш добавляют. Из-за чего тает во рту, - рассказывает Ливан Абуладзе – фермер.

Кавказ славится мясными закусками из оленины, зайца, фазана, косули, марала и благородного оленя в гранатовом соусе. Адыгея гордится сыром. Приготовленный из натурального молока по старинным семейным рецептам, которым более 150-ти лет.

- Мой дед, прадед занимались. Выдерживается в дубовых бочках определенный период. Даже закапываем в землю, - объясняет Александр Абдуллаев – сыровар.

Бочковая соленая сельдь, белуга, нерка, кижуч и королевский лосось чавыча - копченые на щепе ольхи, черешни и абрикоса - это уже кухня Камчатки. Рыба, богатая полинасыщенными жирами, способная сохранить здоровье и красоту. А вот в Армении залогом долголетия являются сухофрукты, фаршированные орехами, так называемые шарики здоровья.

- Мне вообще все нравится. Вся абхазская кухня, грузинская. Все приправы, все варенья. Поэтому как только объявляют ярмарку - я все время сюда прихожу, - говорит Ольга Смирнова.

Накануне летних путешествий полезно узнать особенности национальных вкусов.

Ведущая

Похожие материалы

  • Из Ярославля в Данилов и обратно, или необычные приключения собаки Просмотрели 20 раз
    Звезды-великаны в Ярославском цирке Просмотрели 16 раз
    «Имеем право» ровно пять лет на «Радио России. Ярославль» Просмотрели 20 раз
    Опасные прятки Просмотрели 29 раз
    Переменчивый июль продолжает преподносить сюрпризы Просмотрели 25 раз
    В Ярославле отремонтируют проспект Машиностроителей В Ярославле отремонтируют проспект Машиностроителей Просмотрели 39 раз
    «Ярославские подворотни со вкусом» предлагают осмотреть туристам «Ярославские подворотни со вкусом» предлагают осмотреть туристам Просмотрели 41 раз
    В Ярославле полицейские задержали подозреваемых в сбыте наркотиков В Ярославле полицейские задержали подозреваемых в сбыте наркотиков Просмотрели 61 раз
    В Ярославле временно ограничат движение транспорта Просмотрели 54 раз
    В Ярославле задержан подозреваемый в сбыте наркотиков В Ярославле задержан подозреваемый в сбыте наркотиков Просмотрели 134 раз