Среда, 05 июня 2019 20:32

Разнообразие вкусов на ярмарке в Ярославле

Оцените материал
(1 Голосовать)

Старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. Продукты, которые составляют основу национальной кухни Армении, Абхазии, Краснодарского края и Камчатки.

Окунуться в гостеприимство юга можно не только у моря. Согретые солнцем, выращенные на горных плантациях Кавказа листья самого северного чая из Дагомыса согревают теплом и ароматом. Многотравие юга создает палитру вкусов. Кухню Абхазии трудно представить без специй. Горная аджика с розмарином и базиликом считается самой острой приправой, а королем специй в этом году стал гранат.

- Сумах - это в народе еще называется уксусное дерево. Это молотый гранат. Семена молотого граната. Весь секрет люля-кебаб - это вот сумах. В фарш добавляют. Из-за чего тает во рту, - рассказывает Ливан Абуладзе – фермер.

Кавказ славится мясными закусками из оленины, зайца, фазана, косули, марала и благородного оленя в гранатовом соусе. Адыгея гордится сыром. Приготовленный из натурального молока по старинным семейным рецептам, которым более 150-ти лет.

- Мой дед, прадед занимались. Выдерживается в дубовых бочках определенный период. Даже закапываем в землю, - объясняет Александр Абдуллаев – сыровар.

Бочковая соленая сельдь, белуга, нерка, кижуч и королевский лосось чавыча - копченые на щепе ольхи, черешни и абрикоса - это уже кухня Камчатки. Рыба, богатая полинасыщенными жирами, способная сохранить здоровье и красоту. А вот в Армении залогом долголетия являются сухофрукты, фаршированные орехами, так называемые шарики здоровья.

- Мне вообще все нравится. Вся абхазская кухня, грузинская. Все приправы, все варенья. Поэтому как только объявляют ярмарку - я все время сюда прихожу, - говорит Ольга Смирнова.

Накануне летних путешествий полезно узнать особенности национальных вкусов.

Ведущая

Похожие материалы

  • Ярославские каратистки завоевали «золото» и «серебро» на Первенстве России Ярославские каратистки завоевали «золото» и «серебро» на Первенстве России Просмотрели 15 раз
    Водитель, совершивший ДТП, в результате которого серьезно пострадала женщина, предстанет перед судом Водитель, совершивший ДТП, в результате которого серьезно пострадала женщина, предстанет перед судом Просмотрели 22 раз
    В Ярославле временно ограничат движение транспорта на нескольких улицах В Ярославле временно ограничат движение транспорта на нескольких улицах Просмотрели 35 раз
    Сегодня - международный День мужчин Просмотрели 67 раз
    В преддверии Дня матери в Ярославле завершился ежегодный конкурс «Я буду мамой» Просмотрели 82 раз
    В Ярославле началась реализация федеральной программы «Новые возможности для каждого» Просмотрели 82 раз
    Ярославцы покорили самую северную часть Урала Просмотрели 60 раз
    Работы на участке улицы Красноборской планируют завершить до конца недели Просмотрели 66 раз
    Дежурный по городу «Вестей» выяснил, какие дороги областного центра и региона считаются самыми опасными Просмотрели 70 раз
    В Ярославле сегодня состоялась презентация отечественных достижений в легкой промышленности Просмотрели 80 раз