Яргеоцентр

Фестиваль постной кухни проходит в Ярославле

Ярославский Фестиваль постной кухни вновь удивляет своих гостей. Кукурузбурегры, злаковые напитки и сотни других постных, но вкусных блюд. Их участники придумывают сами, добавляя в исторические рецепты свои фантазии и идеи. Своими секретами они поделись и с нашей съемочной группой.

Щука в лимонном соусе, грибы с огурчиками, запеченными в сладком слоеном тесте, пироги с фруктово-ягодными начинками и сотни других, не менее затейливых блюд. Ярославский Фестиваль постной кухни в очередной раз доказывает: воздерживаться от кулинарных соблазнов можно с удовольствием.

«Посмотрела какие искусницы здесь, так кажется, что можно поститься легко!», - отметила Татьяна Безуглова – посетительница Фестиваля.

«Очень вкусно, вы сами попробуйте!», - сказала Валентина Мартьянова.

А вот для любителей современной кухни у мастеров постного меню тоже есть свой сюрприз - постный гамбургер с котлетой из фасоли и кукурузы. В этом году конкурс собрал 50 участников. Это монастыри и приходы Ярославской епархии, кафе и рестораны, учебные заведения. Для многих студентов эти постные деликатесы - итоговый дипломный проект.

«Постные котлеты трех видов: капустные, морковные, свекольные, канапе. Самое главное - каши, потому что в пост необходим белок», - рассказал Александр Смирнов - студент.

А вот прихожане Храма Михаила Архангела подготовили, пожалуй, самую необычную экспозицию. По старинным рецептам они восстановили хлеб времен Второй мировой войны. На одном стенде представлен хлеб бойца Сталинградской битвы, а на другом - узника концлагеря.

Центральное блюдо в этом году - бездрожжевой хлеб, и у каждого участника свой собственный рецепт его приготовления. Фестиваль постной кухни в Ярославле проходит уже в 14 раз.

«Мы сейчас черпаем те древние рецепты из справочников, по преданиям, через бабушек. А в настоящее время 14 лет уже современные искусницы изобретают и предлагают нам все новые и новые виды рецептов», - отметил митрополит Ярославский и Ростовский Пантелеимон.

И, конечно, по-русски гостеприимно здесь угощали всех посетителей. С Фестиваля постной кухни голодным не ушел никто.

Арсений Кондратьев, Артем Геворкян

Яргеоцентр

rosbank