Фото: www.freepik.com
Erid: F7NfYUJCUneP41ZyPMqP
Правильная подача алкогольных и безалкогольных напитков — важная часть застольного этикета. Соблюдение простых правил выбора фужеров и стаканов поможет максимально раскрыть изысканный аромат вина или коктейля, подчеркнуть вкус блюд, к которым они поданы. Почему игристое вино стоит наливать именно в изящные бокалы для шампанского, а коньяк и бренди — в невысокие снифтеры расскажем в статье.
Безалкогольные напитки и вода
Освежающие напитки и вода на столе — признак хорошего тона. Безалкогольные напитки утоляют жажду, помогают улучшить пищеварение, пробудить аппетит, повысить восприимчивость вкусовых рецепторов.
Лимонады, фруктовые соки, компоты, морсы и воду подают в высоких стаканах или прямых фужерах на длинной ножке объёмом 200–300 мл. Можно подавать такие напитки порционно с коктейльной соломинкой, а можно поставить на стол кувшин или лимонадницу, чтобы гости сами наливали напитки в свой стакан.
Аперитив и дижестив
Аперитивом называют любой слабоалкогольный напиток, которым предваряют начало трапезы. Аперитив подают до того, как пригласить гостей к столу. В качестве аперитива подойдут алкогольные лёгкие коктейли на основе вермута, хереса, фруктовых настоек со льдом или не очень сладкие безалкогольные напитки, например, чай со льдом, лимонад. Подают аперитив в ликёрных рюмках на высокой ножке объёмом 100–150 мл.
Дежистив — это алкогольный напиток, который подают по окончании трапезы. Для дижестива выбирают креплёные вина, ликёры — их подают в ликёрных рюмках на высокой ножке объёмом 70–100 мл. Крепкие напитки лучше подать охлаждённым до 18–20 градусов в специальном бокале для виски. Резкий запах алкоголя можно смягчить, добавив в виски кубики льда.
А вот коньяк и бренди глубже раскрывают свой аромат, если подать их в коньячных снифтерах —
бокалах на короткой ножке с широкой чашей, которая сужается кверху. Снифтер нужно держать в руке так, чтобы ладонь соприкасалась с чашей: тепло руки будет согревать напиток. Это позволит наилучшим образом раскрыть сложный аромат коньяка, бурбона или бренди.
Как подавать вина
Выбор вина зависит от предпочтений гостей и хозяев торжества. По традиции к рыбе, морепродуктам, блюдам из курицы, телятины, фруктовым, овощным салатам, сырам подают сухие белые вина. Охлаждённые до 10–12 градусов белые вина рекомендуют разливать по фужерам объёмом 150 мл. Держать бокал следует за высокую ножку, не прикасаясь ладонью к чаше, чтобы напиток дольше оставался прохладным, не нагреваясь от тепла руки.
Игристые белые и розовые вина также теряют свои изысканные вкусо-ароматические свойства, если подавать их при комнатной температуре. Поэтому важно наливать такие напитки в узкие фужеры на высокой ножке. В длинной узкой чаше бокала-флют шампанское медленнее теряет углекислый газ, долго сохраняет игристость.
У красных вин как правило более сложный ароматический букет и довольно высокое содержание танинов. Их бархатистый вкус раскрывается наилучшим образом при температуре подачи 16–18 градусов. Подавать красное вино рекомендуют в объёмных бокалах 250–350 мл. Красное вино отлично сочетается с блюдами из красного мяса, колбасами, жареными овощами.
Правильная подача напитков поможет максимально раскрыть их вкус и аромат, создать приятную атмосферу за праздничным столом.
РЕКЛАМА. ООО «ЛЕ МОНЛИД», 141031, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, Г. МЫТИЩИ, Ш. ОСТАШКОВСКОЕ, Д. 1, ОГРН 1035005516105
