Рассказываем, как правильно выбирать рыбу

.
Видео: ГТРК «Ярославия»

Рыба - один из самых популярных продуктов в межсезонье. Но, чтобы она принесла пользу организму, нужно ее правильно выбрать. Как? Узнали «Вести. Ярославль».

Польза, вкус, красота - немногие продукты могут похвастаться таким сочетанием. Поэтому дары морей и рек - уникальная еда. Остается только правильно сделать выбор. Особое внимание на условия хранения. Например, охлажденная рыба должна лежать на ледяной подушке и быть присыпана снегом.  

- Жабры должны быть от ярко-розового до ярко-красного, должен быть ровный слой чешуи без проплешин и выбоин, - рассказала Анна Богданова, руководитель рыбного отдела.

- Охлажденная рыба хранится на витрине с температурным режимом 0, +2 градуса по Цельсию. Также такой температурный режим и у копченой рыбы, соленой, полуфабрикатов и жаренной, - рассказала Виктория Симонова, региональный менеджер отдела рыбный ряд гипермаркета «Глобус».

Понять, насколько свеж морепродукт, можно по сроку годности. Он не должен превышать 15 суток для охлажденной и готовой продукции. Дольше всего хранится замороженная рыба. Обратите внимание, плавники и хвост у нее должны остаться на месте, также - никаких желтых и бурых пятен на тушке. Самая свежая рыба - только что пойманная. Продавец выловит из аквариума нужную особь и почистит ее на месте. Вам останется только принести ее домой, приготовить и подать к столу. А в целях экономии времени можно довериться и профессиональным поварам.

- Продукцию необходимо правильно засаливать. И коптить при двух видах щепы: бук и ольха. Специи для пряной продукции: лавровый лист, перец, кориандр - ничего больше, - сказала Анна Богданова, руководитель рыбного отдела.

Именно простой рецепт - залог не только вкусного блюда, но и полезного.